New York flyttar in på Tegelbacken - Mr. Bronck öppnar i Stockholm

Den 5 mars får Stockholm en ny internationell mötesplats när brasseriet Mr. Bronck slår upp dörrarna. Beläget i gatuplan på klassiska Sheraton Stockholm Hotel, lovar restaurangen en fusion av New Yorks pulserande energi och skandinavisk fingertoppskänsla.

Satsningen är en del av den omfattande miljardrenovering som Sheraton genomgått, men Mr. Bronck är tänkt att stå helt på egna ben som en destination för både stockholmare och internationella gäster. Inredningen är signerad den hyllade byrån ADC & Tuneu, kända för sina arbeten med exklusiva Soho House världen över, vilket märks i den genomtänkta men avslappnade atmosfären.

En meny med ”skruvade” klassiker

Bakom matkonceptet står den meriterade kökschefen Pontus Wellén, som nyligen knep en bronsplats i prestigefyllda Bocuse d’Or 2025. Menyn är uppdelad i lekfulla kategorier som Raw & Bubbles och Dogs & Rolls.

Här möts amerikansk comfort food och lyxiga råvaror i rätter som:

• Crab Donut med jalapeño och äppelrökt cheddar.
• Clams Casino toppad med svensk forellrom från Älvdalen.
• Grillat i fokus: Allt från Surf & Turf till maffiga Tomahawk-steaks.
• The Sundae Bar: En egen glassbar där gästerna själva komponerar sin dessert.

”New World Energy, Old World Soul”

Dryckesupplevelsen leds av Janni Berndt Dahl, en av Sveriges främsta sommelierer och officiell ”Champagneriddare”. Vinlistan har ett unikt fokus på Napa Valley i USA, med tunga namn som Opus One och Spottswoode, men balanseras upp av klassiska europeiska Grand Cru-viner från bland annat Bourgogne och Piemonte.

Målet är att skapa en levande miljö där steget mellan en prestigefylld kult-vinfunktion och en avslappnad middag känns naturligt. Oavsett om det gäller en affärslunch eller en stimmig fredagsmiddag, vill Mr. Bronck vara det självklara valet i city.

Snabbfakta

• Öppnar: 5 mars 2026.
• Plats: Sheraton Stockholm Hotel, Tegelbacken 6.
• Profil: New York-brasserie med fokus på grillat, skaldjur och amerikanska viner.
• Bokning: Sker via SevenRooms.