Är det slutet för flat white? Här är framtidens dryckestrender

Ube, fermenterade drycker och kreativa kaffekombinationer kan bli nästa stora grej på kaféer. I en ny rapport lyfter Oatly fram fyra trender som väntas forma framtidens dryckesmenyer.

Rapporten Future of Taste 2026 bygger på intervjuer med dryckesexperter i 21 länder och visar hur kafékulturen förändras. Kaffe och te får allt större konkurrens från nya smaker, konsistenser och alkoholfria alternativ.

Ube och nya smaker tar över

Enligt rapporten nämndes ube, den lila rotknöl som blivit populär i bland annat latte, dubbelt så ofta som flat white och cappuccino bland de tillfrågade. Även matcha, hojicha och botaniska läskedrycker får större plats på menyerna.

Samtidigt växer intresset för örter och fermenterade ingredienser. Ingefära, hibiskus och lavendel är några av smakerna som lyfts fram.

Kaféet blir en mötesplats

Det handlar inte längre bara om vad som finns i koppen. Enligt rapporten anser 51 procent av dryckesexperterna att gemenskap och tillhörighet blir avgörande för kaféernas framtid. Kaféer kan därmed bli viktiga mötesplatser för communities med gemensamma intressen, från musik till matcha.

Konsistensen spelar större roll

En annan trend är att dryckens konsistens och utseende blir allt viktigare. 72 procent av experterna uppger att munkänslan håller på att bli lika viktig som smaken. Skum, gelé och kreativa toppings är några exempel på hur kaféer experimenterar med upplevelsen.

Enligt rapporten har de globala Google-sökningarna efter kaffegelé dessutom ökat med 90 procent jämfört med föregående år.

Om Oatlys spaningar stämmer kan framtidens kafébesök innebära betydligt fler alternativ än den klassiska flat whiten. Frågan är vilka av trenderna som kommer att slå igenom på svenska kaféer.

Läs hela rapporten här.